コラム

飲食店などの大盛メニューやメガメニューは、お客様にとってはお得に見える商品です。しかし、店舗として正しい判断ではない場合があります。本記事で、大盛やメガの考え方について解説します。

利益率と利益額の考え方についてを、ある事例をもとに解説します。店舗、特に小売りの場合は利益率と利益額のどちらをとるべきなのか？価格を考えるヒントになります。

陳列方法やセールの見せ方など、オリジン弁当はとても参考になります。具体的なテクニックやポイントについてわかりやすく紹介するので、参考にしてください。

小売業の売場をA面・B面・C面で整理し、特にA面の使い方が売上に与える影響を解説。処分品を置くリスク、売れ筋配置の効果、値札の有無による機会損失などを具体例と数字でわかりやすく紹介します。

飲食店の集客に使われるA型看板の、本来の役割や使い方について解説します。A型看板を使ってどのように集客したら良いのか？どうしたら流動客の足を止められるのか？そのヒントとしてご活用ください。

居酒屋の価格設定の悪い例とその改善例を紹介します。居酒屋では、1商品数十円～数百円の差が月利に大きな差を与えます。その実例として、ぜひ参考にしてください。